계란 반숙·완숙, 초 단위 삶는 시간표

기준은 ‘끓는 물에 넣은 순간’

냉장고에서 갓 꺼낸 계란을 끓는 물에 넣고, 그 순간부터 시간을 재는 방식이 가장 일정합니다. 찬물부터 시작하는 방법도 있지만 냄비·화력마다 편차가 커요.

원하는 상태별 시간표

• 6분 — 흰자만 익고 노른자는 완전 흐름 (수란 느낌)
• 8분 — 노른자 가장자리만 익은 촉촉 반숙
• 10분 — 부드러운 완숙, 노른자 촉촉
• 12분 — 단단한 완숙, 도시락용

껍질 잘 까는 법

다 삶은 계란은 바로 얼음물에 3분 담그세요. 급격히 식으면 흰자와 껍질 사이에 틈이 생겨 훨씬 잘 벗겨집니다. 삶기 전 굵은 소금 한 꼬집을 넣으면 껍질이 깨져도 흰자가 새어 나오는 걸 줄여줘요.